בורקיטס בשר

מצרכים לבצק:כ-29 יחידות פחות מ-1 גרם נטו ליחידה (2 גרם ברוטו)

• 2 כוסות מדידה (200 גרם) קמח שקדים
• 2 כפות מדידה זרעי פשתן טחונים
• חצי כפית מלח הימאליה
• 1 כפית אבקת אפייה ללא אלומניום וגלוטן
• חצי כפית קסאנטן גאם (לא חובה)
• 2 כפות מדידה שמן זית
• 2 ביצים
• תבלין שאוהבים כמו עשבי תיבול מיובשים, תערובת מיוחדת

מלית:

• שמן זית
• 300 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 שן שום קצוצה
• תבלינים שאוהבים (פלפל שחור גרוס, זרעי כוסברה טחונים, פפריקה מתוקה, מלח)
• כפית תרכיז רימונים טבעי ללא תוספת סוכר (לא חובה)
• חופן פטרוזיליה קצוצה

לקישוט:

• ביצה
• שומשום

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
• בקערה גדולה מכניסים את כל חומרי הבצק ומערבבים עד לבצק אחיד. (אפשר גם במעבד מזון) מכניסים לקירור עד להכנת המילוי.
• במחבת גדולה מטגנים בצל בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים תבלינים ושום קצוץ ומטגנים.
• מוסיפים בשר ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
• מורידים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומקררים.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעובי כ-3 מ”מ.
• קורצים עיגולים בגודל הרצוי, ממלאים במלית הבשר וסוגרים לצורת חצי ירח.
• מורחים בביצה, מפזרים שומשום ואופים כ-20 דקות עד הזהבה.

טיפ ממני:

• סגרו את הבורקיטס עם אצבעות מעט משומנות כדי שהבצק לא יקרע.

בתיאבון ובהנאה 🙂