ברד פודינג תרד וכרישה דל פחמימה

מרכיבים ללחם: כ-50 גרם פחמימה לכל המנה

• 2.5 כוסות מוצרלה מגוררת
• 2 כפות גבינת שמנת
• 1.5 כוסות (150 גרם) קמח שקדים
• רבע כוס תחליף סוכר חום/לבן
• 2 כפות סיבי שיבולת שועל

(https://www.iherb.com/pal/referral/pdp/CXD0661…)

• 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום וללא גלוטן
• חצי כפית מלח
• 2 ביצים

מרכיבים לפודינג:

• 2 כרישה דקים/1 גדול חצויים ופרוסים לטבעות
• 100 גרם עלי תרד בייבי קצוצים
• שמן זית
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 50 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 שם שום כתושה
• 30 גרם חמאה מומסת
• 1 מיכל שמנת להקצפה 38%
• 2 ביצים
• 1 כף רוטב פסטו

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום 200 מעלות ומרפדים תבנית 28X24 בנייר אפייה.
• בקערה גדולה מכניסים מוצרלה וגבינת שמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, תוך כדי ערבוב בין מחזור למחזור עד קבלת מעין בצק אלסטי.
• בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, סיבי שיבולת שועל, אבקת אפייה, תחליף סוכר ומלח ומוסיפים לתערובת הגבינה. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק.
• משטיחים הבצק על נייר האפייה בתבנית עם ידיים משומנות בשמן זית ויוצרים מעין גומות עם האצבעות.
• אופים כ-20 דקות עד הזהבה. מקררים על רשת.
• בינתיים במחבת עם שמן זית מטגנים טבעות כרישה עד הזהבה. מוסיפים עלי תרד ומערבבים עד לריכוך.
• חותכים את בצק הלחם לקוביות בגודל 3*3 ס”מ, מכניסים לקערה. מוסיפים כרישה ותרד מוקפצים,שן שום כתושה, גבינת מוצרלה וגבינת פטה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית מתאימה מרופדת בנייר אפייה. (אני עשיתי בתבנית אינגלישקייק קשיחה)
• באותה קערה טורפים יחד שמנת להקצפה, ביצים, פסטו וחמאה ויוצקים על קוביות הלחם שבתבנית.
• מנמיכים תנור לחום 180 מעלות ואופים כ-30 דקות עד שהפודינג נספג ב”לחם” ועד לקבלת צבע מוזהב עמוק.

אוכלים ונהנים