לחם זרעים ושקדים

מרכיבים: 21 גרם פחמימות נטו לכל התבנית, 53 גרם פחמימות ברוטו כולל סיבים תזונתיים

• תבנית אינגלישקייק קשיחה מרופדת בנייר אפייה
• 3 כפות טחינה גולמית
• 4 ביצים
• 1 כוס קמח שקדים (100 גרם)
• 3 כפות פסיליום
• 1 כפית אבקת אפייה איכותית ללא אלומיניום
• חצי כפית מלח הימלאיה
• 1 כפית חומץ תפוחים/רגיל (לא חובה)

תערובת זרעים ואגוזים:

• 2 כפות גרעיני דלעת
• 2 כפות אגוזי מלך קצוצים
• 2 כפות זרעי פשתן
• 2 כפות שומשום מלא/לבן

אופו ההכנה:

• מחממים תנור לחום 180 מעלות.
• טורפים טחינה וביצים עד ליצירת בועות ומוסיפים גם חומץ. (במטרפה ידנית/חשמלית)
• מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים לתערובת וטורפים.
• מערבבים בקערה קטנה את תערובת הזרעים, משאירים בצד 2 כפות לקישוט ומוסיפים לתערובת הביצים. התערובת סמיכה מאוד.
• שופכים התערובת לתבנית, מקשטים עם יתרת הזרעים.
• אופים בתנור שחומם מראש כ-30-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש. הלחם יוצא נמוך.

טיפ ממני:

• ניתן לשמור במקרר כשבוע ימים בקופסא אטומה.
• לפרוס בעת השימוש ולהכניס לכמה דקות למצנם.
• אפשר להוסיף תבלינים שאוהבים לפיקנטיות.