מגולגלות פירות יער

מצרכים לבצק: כ-25 פרוסות 1.2 גרם פחמימה נטו(2.5 ברוטו)

• כוס ורבע קמח שקדים
• כפית אבקת אפייה
• 2 כפות קמח קוקוס
• 1 כף פסיליום
• כפית תמצית וניל
• רבע כוס אריתריתול/רבע כוס סוויטנגו/רבע כוס מונק פרוט
• 60 גרם גבינת שמנת 30%
• 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

מלית:

• ריבת פירות יער טבעית ללא סוכר
• סוגים שונים של אגוזים (מלך,פקאן,שקדים) קצוצים גס

אופן ההכנה:

• במעבד מזון קטן מערבבים את כל החומרים היבשים.
• מוסיפים מייפל, וניל, גבינת שמנת ומעבדים לתערובת פירורית.
• מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים עד שנוצר כדור בצק.
• מקררים את הבצק כרבע שעה.
• מחממים תנור לחום 180 מעלות במצב טורבו.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים.
• מפזרים על נייר אפייה מעט קמח שקדים ומניחים חלק אחד של הבצק. שמים עוד נייר אפייה מלמעלה ומרדדים לבצק לא דק מידי, בעובי כחצי ס”מ.
• מורחים על הבצק המרודד חמאת שקדים/בוטנים/אגוזים שונים ומפזרים מעל אגוזי פקאן טבעיים/אגוזי מלך/מה שאוהבים ומגלגלים לרולדה.
• ממשיכים כך עם הבצק השני.
• מסמנים חריצים מלאים ברולדות.
• אופים כ-20 דקות עד להזהבה.
• מוציאים מהתבנית רק לאחר התקררות מלאה שהעוגיות לא יתפוררו.

קישוט:

• אבקת סוכר סוויטנגו

בהצלחה והנאה 🙂