סינבון רול מטורף דל פחמימה

מרכיבים לבצק: 8 יחידות גדולות כ-6 גרם פחמימה נטו ליחידה

• 2 כוסות מדידה (200 גרם) קמח שקדים
• 2 כפות מדידה אבקת חלבון ללא תוספות
• 2 כפות מדידה קמח קוקוס
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה ללא אלומיניום וגלוטן
• חצי כפית קסנטאן גאם
• חצי כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום וגלוטן
• חצי כף מדידה שמרים יבשים
• 2 כפות מדידה תחליף אבקת סוכר
• חצי כוס גבינת שמנת/גבינה 9%
• חצי כוס יוגורט איכותי

מרכיבים למלית:

• 150 גרם אגוזי מלך
• 2 כפות קינמון איכותי
• חצי כוס תחליף סוכר חום
• רבע כפית מלח
• 120 גרם חמאה רכה

מרכיבים לציפוי:

• 150 גרם גבינת שמנת
• 150 מ”ל שמנת להקצפה 38%
• 80 גרם תחליף אבקת סוכר
• קורט מלח
• כף וחצי דבש קיטו (ראו בטיפ ממני)

אופן ההכנה:

• במעבד מזון מערבבים חומרים יבשים.
• מוסיפים גבינה ויוגורט ומעבדים עד לקבלת בצק. (הבצק רך מאוד)
• במעבד מזון מכניסים אגוזים, סוכר, קינמון, מלח וטוחנים לפירורים. מוסיפים חמאה רכה, מעבדים עד לאיחוד.
• מחממים תנור לחום 180 מעלות או נינג'ה בתכנית אפייה על חום 170 מעלות כ-8 דקות.
• מרדדים את הבצק בין שני דפי אפייה לעלה בצק בעובי 3 מ”מ (מזכירה שהבצק רך) ומיישרים את הקצוות.
• מורחים על העלה את מלית הקינמון.
• חותכים את הבצק לפסי אורך ברוחב 2.5 ס”מ ומגלגלים כל פס לגליל.
• מניחים את הגלילים בתבנית עגולה יפה (מה שאתם אוהבים) ונותנים להם 10 דקות מנוחה.
• אופים בתנור עד הזהבה יפה או בנינג'ה כ-8 דקות. תבדקו תוך כדי אם צריך יותר זמן או פחות.
• בזמן שהסינבון בתנור מכינים את הציפוי. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון/בלנדר/מטרפה חשמלית וטורפים עד לקבלת ציפוי אחיד ומעט סמיך.

טעים בטירוף! אוכלים ונהנים 🙂

טיפ ממני:

• אפשר להחליף אבקת חלבון בכמות נוספת של קמח קוקוס.
• אפשר להמיר את הגבינה ביוגורט ואז נקבל 1 כוס יוגורט.
• אפשר להמיר את הדבש קיטו (למי שאין) בכף נוספת של תחליף אבקת סוכר.
• אפשר לאכול חם או לחכות קצת, טעים בכל מצב.
• במידה ואתם לא רוצים לאכול את כל הכמות תאפו רק חלק ואת השאר תשמרו במקרר עד לאפייה.