סלט חצילים ופלפלים קלויים

מרכיבים:

• 1 חציל גדול, קל, שחור ומבריק
• 3 פלפלים אדומים גדולים יחסית
• 1 פלפל ירוק חריף טרי (לא חובה)
• ¼ צרור פטרוזיליה
• 2 שיני שום קצוצות/כתושות
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף חומץ בן יין או איזה חומץ שאתם אוהבים
• 1 כפית חומץ בלסמי (לא חובה)
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זית ועוד קצת למעלה

אופן ההכנה:

• קולים את החציל על אש פתוחה על הגז או על רשת בגריל (מנקבים חור קטן בחציל עם מזלג על מנת להוציא את האדים) עד שהחציל מוכן. מקלפים ומניחים על רשת לסינון הנוזלים.
• מסדרים את הפלפלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בגריל מכל הכיוונים עד השחמה. מכניסים את הפלפלים הצלויים לתוך שקית נילון ומחכים כ-10 דקות. פותחים את השקית ומקלפים את הפלפלים בקלות רבה.
• קוצצים את החצילים, את הפלפלים הקלויים ואת הפלפל החריף ושמים בקערה.
• מוסיפים לקערה שיני שום קצוצות, פטרוזיליה ואת שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
• טועמים ומתקנים תיבול.

טיפ ממני:

• מי שלא אוהב חומץ יכול לשים רק מיץ לימון.
• אפשר להוסיף 1 כפית סילאן שתעשה עבודה טובה.