עוגיות לבבות של אהבה בשני צבעים

מרכיבים לבצק:פחות מ-1 גרם פחמימה נטו לעוגיה

• 50 גרם חמאה ללא מלח
• 3 כפות מדידה מייפל קיטו
• 3 כפות מדידה תחליף סוכר
• 1 כף חמאת שקדים טבעית ללא סוכר
• 1 ביצה בטמפרטורת החדר
• 1 כפית תמצית/משחת וניל
• קורט מלח
• 200 גרם (שתי כוסות מדידה) קמח שקדים איכותי
• 1 כף גדושה אבקת קקאו הולנדי
• 1 כפית מדידה קסנטאן גאם

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
• בקערה מכניסים חמאה וממסיסים במיקרוגל כ-30 שניות.
• מוסיפים מייפל, תחליף סוכר, קורט מלח ומערבבים.
• מוסיפים חמאת שקדים, וניל וביצה וטורפים במטרפה ידנית לאיחוד.
• מוסיפים קמח שקדים וקסנטאן גאם ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים, כאשר חלק אחד גדול מעט מהשני.
• מוסיפים לחלק הקטן יותר אבקת קקאו ולשים עד לבצק אחיד.
• מרדדים את הבצק הלבן בין שני דפי אפייה לעובי חצי ס”מ וקורצים לבבות עם קורצן בצורה המתאימה. חוזרים על אותה פעולה עם בצק הקקאו.
• את הלבבות שיצאו מבצק הקקאו חותכים בעזרת הקקאו, מורידים פינה (ראו תמונה) ומצמידים אליו לב לבן.
• אופים כ-8 דקות עד להזהבה קלה.

טיפ ממני:

• ניתן לטעום את הבצק לפני האפייה ולבדוק שהמתיקות מתאימה לכם.

בהצלחה והנאה 🙂