עוגיות מלוחות קרנצ’יות

מרכיבים: כ-30 עוגיות 0.5 גרם פחמימה נטו לעוגיה (1.5 גרם ברוטו)

• 2 כוסות מדידה (200 גרם) קמח שקדים
• 2 כפות מדידה זרעי פשתן טחונים
• 1 כפית מדידה אבקת אפייה ללא אלוניום וגלוטן
• חצי כפית מדידה קסאנטן גאם
• 1 כף גרעיני דלעת טבעיים
• 1 כף זרעי פשתן שלמים
• 1 כף גרעיני חמניה טבעיים קלופים
• 1 כף שומשום
• חצי כפית מלח הימלאיה
• 2 כפות מדידה שמן זית
• 2 ביצים
• תבלין שאוהבים כמו עשבי תיבול מיובשים, תערובת מיוחדת

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
• בקערה גדולה מכניסים את כל החומרים היבשים ומערבבים היטב.
• מוסיפים ביצים ושמן זית ומערבבים. ממשיכים ללוש ידנית עד לקבלת בצק נוח לעבודה (הבצק מעט דביק).
• מגלגלים את הבצק לגליל בקוטר של כ-5 ס”מ, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא כשעה.
• מוציאים הגליל מהמקפיא, פורסים לפרוסות בעובי כ-7 מ”מ, מניחים את כל הפרוסות בתבנית ואופים כ-30 דקות (להיזהר מאפיית יתר)
• מקררים את העוגיות על רשת עד לקירור מוחלט.

טיפ ממני:

• אחרי שהוצאתם את הגליל מהמקפיא הוא נפרס בצורה יפה. במידה ולא, תקפיאו אותו עוד קצת והשתמשו בסכין חדה.
• במידה והעוגיות לא יצאו מאוד קרנצ'יות אחרי התקררות אפשר להכניס אותם לתנור שוב לאפיה של 5-10 דקות.
• אפשר להכניס איזה זרעים ואגוזים שאוהבים.
• אני עשיתי נסיון עם תוספת של 2-3 כפות פרמזן מגורר ויצא מדהים.
• ניתן לצפות את הגליל בשומשום לפני הפריסה. מוסיף טעם ויופי.
• כמו שאתם רואים השמים הם הגבול 🙂

בתיאבון ובהנאה 🙂