עוגת שוקולד מרציפנית דלת פחמימה

מרכיבים: תבנית עגולה בקוטר 24  ס”מ כ-40 גרם פחמימה נטו לכל העוגה

• 170 גרם שוקולד מריר ללא סוכר (TRU/CHOCZERO)*
• 170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• ¾ כוס תחליף סוכר**
• רבע כפית מלח
• 5 ביצים בטמפרטורת החדר
• 1 כפית תמצית שקדים/וניל
• מיכל שמנת חמוצה 27%
• חצי כוס קמח קיטו (אם אין לכם תוסיפו עוד קמח שקדים/קמח קוקוס)
• 2 כוסות קמח שקדים
• כפית וחצי אבקת אפייה
• שקדים מולבנים פרוסים
• תחליף אבקת סוכר לקישוט העוגה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור לחום 170 מעלות ומרפדים/משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
• בקערה בינונית ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. (בפולסים של 30 שניות תוך כדי ערבוב בין מחזור למחזור)
• בקערה גדולה טורפים (מטרפה חשמלית/מיקסר) תחליף סוכר וביצים עד לקבלת תערובת תפוחה.
• מוסיפים מלח, תמצית שקדים ואת תערובת השוקולד וטורפים עד לאיחוד.
• מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים.
• מוסיפים קמח קיטו, קמח שקדים ואבקת אפייה ומקפלים לתוך התערובת בעזרת מרית.
• יוצקים את התערובת לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
• מפזרים שקדים פרוסים ואופים כ-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

אוכלים ונהנים 🙂

טיפ ממני:

• אל תאפו את העוגה יתר על המידה כי היא תתייבש.
• במידה ואתם משתמשים בשוקולד 85%, ערכי הפחמימות נטו לעוגה ישתנו ל-64 גרם פחמימה נטו לכל העוגה.*
• אני אוהבת לשלב סוגים שונים של תחליפים להפחתת טעמי לוואי ולקבלת תוצאה טעימה יותר.**
• העוגה נשמרת היטב במקרר עד שבוע ימים בקופסא אטומה.