סלט העין השלישית

מרכיבים:

• 2 גזרים גדולים מקולפים וחתוכים למקלונים (אפשר בעזרת קולפן ג'וליאנים)
• 1 סלק בינוני טרי מקולף וחתוך למקלונים
• 1 תפוח עץ ירוק מזן גרנד סמית פרוס וחתוך למקלונים
• ½ כוס גרעיני רימונים
• חצי חביל עלי תרד בייבי שטופים
• חצי חבילה עלי רוקט
• ½ כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
• ½ כוס קשיו קלוי ומחולק לחצאים
• ½ כוס בוטנים קלויים קלופים ושבורים גס

רוטב:

• שליש כוס שמן זית עדין
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
• 2 כפות מיץ לימון
• קליפה מגוררת דק משליש לימון
• 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגרים
• 1 כפית גדושה דבש/סילאן טבעי/מייפל טבעי
• 1 שן שום כתושה
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

• מכניסים את כל הירקות החתוכים לקערת הגשה גדולה ויפה.
• מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ומנערים היטב עד לאיחוד המרכיבים. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב (ייתכן שתצטרכו להכפיל את כמות הרוטב)
• מפזרים מלמעלה את הבוטנים והקשיו.