קרם כרובית וכרישה עם גזרים צבעוניים צלויים

מצרכים לקרם:

• שמן זית
• 1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות
• 1 כרישה גדולה שטופה היטב ופרוסה לטבעות
• 1 שקית (800 גרם) כרובית קפואה מופשרת או כרובית טרייה שטופה היטב ומחולקת לפרחים.
• 2 שיני שום קצוצות
• פלפל גרוס, מלח, זרעי כוסברה טחונים (לא חובה), מעט אגוז מוסקט (לא חובה), כל תבלין שאוהבים אבל שלא ישתלט על הטעם הטבעי של הירקות.
• 2 ענפים של עלי אורגנו טריים
• קופסה קטנה של חלב קוקוס (250 מ”ל)

מצרכים לגזרים:

• מגש של גזרים צבעוניים (צהוב, סגול, כתום)
• 5 ענפים עלי טימין טריים
• מלח, פלפל שחור גרוס, שמן זית

לקישוט:

• צנוברים קלויים קלות

אופן הכנת הקרם:

• בסיר גדול ומחומם היטב מזליפים מעט שמן זית ומטגנים קוביות בצל וטבעות כרישה תוך כדי ערבוב.
• מוסיפים שום וממשיכים לטגן. מוסיפים תבלינים.
• מוסיפים כרובית, סוגרים את המכסה ומבשלים כ-5 דקות עד שכל הירקות רכים למגע.
• מוסיפים חלב קוקוס ועלי אורגנו, מבשלים עוד מספר דקות לאיחוד המסה.
• טועמים ומתקנים תיבול.
• טוחנים הכל עם בלנדר מוט/מעבד מזון.

אופן הכנת הגזרים:

• מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית של תנור בניר אפייה.
• חוצים את הגזרים לאורכם וחותכים לחצי במידה והגזרים גדולים מידי.
• מורחים את ניר האפייה בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור גרוס.
• מניחים את הגזרים על נייר האפייה עם הצד החתוך כלפי הנייר, השמן והתבלינים.
• מפזרים כמה ענפים של טימין וצולים כ- 40 דקות עד להשחמה וקרמול הגזרים.

להגשה:

• בקערה יחסית שטוחה, שופכים את קרם הכרובית. מעל מסדרים גזרים צלויים עם הפנים כלפי מעלה ומקשטים בצנוברים קלויים.

טיפ ממני:

• כדי להפוך את המנה לדלה יותר בפחמימה מחליפים את הכרישה בקרם לזוקיני ואת הגזרים שמעל הקרם מחליפים לפטריות, אספרגוס, חצילים קלויים ועוד' ממגון הירקות המותרים בתזונה.
• הקרם יכול לשמש כבסיס למנה ראשונה, עיקרית או כתוספת.
• ניתן להשתמש בקרם כבסיס לדג או בשר וזה הופך לארוחה.