קישים זה עולם ומלואו. מאפה פריך שמחביא בתוכו אוצרות גדולים. בכל ביס מרגישים את הטעמים ואת ההרמוניה בין המרכיבים. אתם יכולים להשתמש בירקות שונים (זוקיני, כרובית, ברוקולי, פלפלים בכל מיני צבעים), מה שחשוב זה האהבה שאתם משקיעים. אני מדמיינת טבע פסטורלי, סל פיקניק מנצרים ומפה עם ריבועים אדומים ולבנים. תנו לדמיון לקחת אתכם למחוזות אחרים……
אני אוהבת את חג השבועות, את התמימות שבו, את האנרגיות שהוא מביא עמו. חג לבן וצח שמזכיר לי את ימי בית הספר והחגיגות הקסומות. כל הילדים עם בגדים לבנים, זרי פרחים על הראש וסלסלאות קש שמחביאות מטעמים. כל שנה אנחנו נאספים, משפחות מכל הצדדים, השולחן עטוי במפה לבנה ושופע מאפים במילויים שונים, סלטים, עוגות ושלל…
אחרי תקופת בידוד ארוכה (בצל הקורונה) חזרתי להיפגש עם חברותיי האהובות. כל שבוע פגישה איכותית וטובה. השבוע הגיעו שתי חברותי האהובות עופרה ושירלי. שירלי הגיעה עם שקית גדולה מלאה בתרד אורגני מדהים. ישר חשבתי על מתכונים חדשים ומה אכין לאורחים הבאים. קמתי בבוקר עם חשק למאפינס הזה, הכנתי מרק עדשים כתומים לבעלי שיחיה והכנסתי בתוכו…
תרד וחצילים הם ירקות עם ערכים תזונתיים גבוהים ובעיני מאוד משלימים. התרד מכיל כמות גבוהה של סידן, ברזל, אשלגן, ויטמין K. הוא אסור בכמויות גבוהות למי שסובל מבעיות בכליות, בבלוטת התריס או גאוט. בעיני, יחד עם עלי מנגולד הוא מלך הירוקים. החציל מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן וכמות יפה של ויטמין K. שני הירקות הללו…
