אפייה דלת פחמימה מאתגרת ונותנת דרור ליצירה. כשיוצא לי מאפה בדיוק כמו שהדמיון ראה, אין גבול לשמחה.
כזאת היא גם העוגיה הזאת. מרכיבים שכולנו אוהבים, הכנה קלה ופשוטה והתוצאה מדהימה.
צנצנת על השיש במטבח ואתם מסודרים לקפה של אחר הצהריים ואם פתאום קופצים אורחים.
נסו אותה וספרו לי איך יצא 🙂
מרכיבים:כ-24 עוגיות יפות פחות מ-1 גרם פחמימה נטו (1.7 ברוטו) עם חמאה רגילה
- כוס וחצי (150 גרם) קמח שקדים
- כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
- 2 כפות קמח קוקוס
- חצי כפית קסאנטן גאם/ 2 כפות קמח גלוטן
- כפית תמצית וניל
- רבע כוס ממתיק שאתם אוהבים (למתיקות עדינה)
- 50 גרם חמאת שקדים
- 75 גרם חמאת קוקוס/חמאה קרה
- 1 ביצה גודל M
- 50 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה קצוץ לקוביות
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים.
- מוסיפים לקערה את החומרים הרטובים ומערבבים היטב.
- לשים עם הידיים (אפשר גם במעבד מזון) עד שמקבלים בצק אחיד (כשתי דקות)
- קורצים עיגולים בגודל הרצוי ומשטחים בתבנית.
- אופים 10-12 דקות עד להזהבה.
- חשוב לקרר היטב אחרי האפייה כדי למנוע התפוררות של העוגיות.
טיפ ממני:
- אני מקררת על רשת להתקררות מלאה וכדי שהעוגיות יצאו קצת קריספיות.
- העוגיות נשמרות היטב בצנצנת אטומה כשבוע.
- הצעה שלי, אם אתם מחובבי האפיה קנו לכם משקל קטן, כוסות וכפיות מדידה
בתיאבון והנאה 🙂
