מי אמר שלטפל בתסמונת מטבולית אומר שצריך להיפרד מהשמחה שבאוכל?
השאלה הראשונה שאני שומעת היא בדרך כלל “אז מה כן מותר לי לאכול?”. התשובה שלי נמצאת בתמונה הזו.
ליווי נטורופתי נכון לתסמונת מטבולית לא מתמקד במה שמורידים מהצלחת, אלא במה שמרוויחים ממנה.
כדי לייצר שינוי ארוך טווח, הגוף והמוח שלנו חייבים להרגיש שפע ושמחה.
זו הסיבה שאני משתדלת לפתח כל הזמן מתכונים חדשים במטבח שלי. ה”סופרפוד בר” הזה הוא פיתוח קולינרי קיטוגני שנועד לתת מענה מדויק לחשק למתוק, בלי לשלם את המחיר הבריאותי.
הבסיס: קמח שקדים, קקאו ואגוזים – עשיר בנוגדי חמצון ומגנזיום.
הלב: קרמל נימוח מופחת פחמימות.
המעטפת: שוקולד מריר איכותי ללא סוכר ומלח ים לאיזון הטעמים.
זהו לא סתם קינוח, זהו כלי טיפולי שעוזר למטופלים שלי להתמיד, ליהנות מהדרך ולהוכיח לעצמם שבריאות ושמחת חיים הולכות יד ביד 🙂
ואם הקושי הוא בכלל לא האוכל?
לפעמים הבעיה היא בכלל לא מה שאת אוכלת.
לפעמים היא מתחילה במחשבות שלא מרפות,
בדאגות שלא נותנות מנוח,
או בתחושה שאת שוב מחפשת משהו מתוק למרות שאת בכלל לא רעבה.
בדיוק בשביל הרגעים האלה יצרתי את סדרת פורמולות פרחי הבאך שלי.
מרכיבים לבסיס:כ-24 חטיפים (תבניות שקעים שאתם אוהבים)-
- 1 כוס (100 גרם) קמח שקדים
- חצי כוס חמאת בוטנים חלקה טבעית
- רבע כוס אבקת קקאו הולנדי
- רבע כוס מייפל קיטו
- 1 כפית תמצית וניל
- רבע כפית מלח
- רבע כוס בוטנים קלויים ללא קליפה (ניתן להחליף במה שרוצים)
- רבע כוס אגוזי לוז מולבנים
- רבע כוס שקדים טבעיים
מרכיבים לקרמל:
- חצי כוס שמנת להקצפה
- 3 כפות חמאה (50 גרם)
- רבע כוס תחליף סוכר חום (אפשר פחות)
- 2 כפות (30 גרם) חמאת בוטנים טבעית חלקה
- חצי כפית תמצית וניל
מרכיבים לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
- 20 גרם חמאת קקאו/1 כף שמן קוקוס
- מלח גס לפיזור (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מכניסים את כל מרכיבי הבסיס למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת בצק נוח לעיבוד- אני מעדיפה שהאגוזים יהיו צ'נקים ולא טחונים (במידה והבצק יוצא מעט יבש ניתן להוסיף 2 כפות חלב שקדים ללא סוכר/מים). משטיחים את “הבצק” בתבניות השקעים.
- בסיר קטן על אש בינונית ממיסים שמנת להקצפה, חמאה ותחליף סוכר חום. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים תוך כדי ערבוב 10-12 דקות עד שהתערובת מסמיכה וזהובה.
- מורידים מהאש, מוסיפים חמאת בוטנים, וניל ומלח. מקררים היטב, יוצקים על שכבת הבסיס ומכניסים להקפאה.
- בקערה קטנה, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות תוך כדי ערבוב בין מחזור למחזור, שוקולד ושמן קוקוס עד לקבלת שוקולד נוזלי ומבריק.
- מוציאים את החטיפים מהמקפיא, טובלים בשוקולד הנוזלי, מפזרים מעט מלח גס ומאחסנים בקופסה אטומה במקרר או במקפיא. (אני מעדיפה במקפיא)
