רולדות שוקולד חמאת בוטנים ללא אפייה דל פחמימה

מרכיבים לבצק שוקולד:רולדה גדולה כ-30 פרוסות כ-1.5 גרם פחמימה נטו ו-100 קלוריות לכל פרוסה

• 2 כוסות קמח שקדים
• שליש כוס אבקת קקאו הולנדי
• שליש כוס מייפל קיטו+2 כפות דבש קיטו/סירופ סיבי עולש
• 1.5 כפות שמן קוקוס
• רבע כפית מלח

מרכיבים למילוי:

• 3-4 כפות חמאת בוטנים טבעית
• 2 כפות דבש/מייפל קיטו
• 50 גרם בוטנים קלויים, קלופים וקצוצים גס

מרכיבים לציפוי:

• 80 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
• 15 גרם חמאת קקאו

אופן ההכנה:

• במעבד מזון מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת גוש בצק.
• מניחים את הבצק בין שני דפי אפייה ומרדדים לעלה דק, כ-4 מ”מ (בלי שהבצק יקרע).
• מורחים על עלה הבצק המרודד חמאת בוטנים, מעליה מזליפים דבש/מייפל ומפזרים בוטנים.
• מגלגלים את הרולדה באמצעות נייר האפייה ומכניסים למקפיא לשעה עד התייצבות.
• מוציאים את הרולדה מהמקפיא, פורסים לפרוסות (אני פרסתי לפרוסות בעובי 7 מ”מ לערך)
• בקערה קטנה ממיסים שוקולד מריר וחמאת קקאו במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות, תוך כדי ערבוב בין מחזור למחזור עד לקבלת שוקולד נוזלי וחלק.
• טובלים פרוסת רולדה עד החצי בשוקולד המומס ומניחים על נייר האפייה.
• מחכים להתקשות ושומרים בקופסה אטומה במקפיא או במקרר.

מעדן של ממש !