אני יודעת מה עובר לכן בראש…
חג שבועות מתקרב, כולם סביבכן מדברים על עוגות גבינה ואתן בטוחות שאתן הולכות להרגיש “מחוץ לחגיגה” בגלל שאתן שומרות על אורח חיים קיטו/דל פחמימה.
אז זהו שלא 🙂
תכירו את הכוכבת החדשה של שולחן החג שלכן:
ריבועי עוגת גבינה שוקולד לבן וקפה – דלת פחמימה, עשירה, נימוחה, במרקם חלומי שאי אפשר להאמין שהיא ללא קמח וללא סוכר, פשוט מופלאה.
שילוב מושלם של מתיקות מעודנת של שוקולד לבן עם הקיק המעורר של הקפה.
כי הבריאות שלנו לא צריכה לבוא על חשבון ההנאה מהחיים, ובטח שלא בחגים 🙂
מרכיבים לבצק:
- 13/4 כוסות קמח שקדים
- 2 כפות מייפל קיטו
- 4 כפות שמן קוקוס מומס + רבע כוס (50 גרם) חמאה מומסת
- שמינית כפית מלח
מרכיבים לגבינה:
- 2 ביצים
- 70 גרם שמנת להקצפה (כ-3/4 כוס)
- חצי כפית אבקת אספרסו
- 2 כפיות משקה אספרסו קר
- 1 גביע גבינה לבנה 5%
- 2 כפות גבינת שמנת
- 1 כפית תמצית/משחת וניל
- רבע כפית מלח
- 100 גרם שוקולד לבן קיטו מומס- אפשר למצוא כאן
- https://iherb.co/K8jx5pWj?rcode=CXD0661&utm_medium=appshare
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל סוויטנגו
מרכיבים לציפוי:
- 100 גרם שוקולד לבן קיטו (ראו ב”טיפ ממני”)
- 15 גרם חמאת קקאו/1 כף שמן קוקוס
- מעט אבקת אספרסו
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום 160מעלות ומרפדים תבנית 22*22 בנייר אפייה.
- בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק, משטיחים בתבנית ואופים כ-10 דקות עד הזהבה קלה, מקררים היטב.
- בקערה נפרדת טורפים יחד את כל מרכיבי המלית, יוצקים על הבצק האפוי ואופים 40-45 דקות.
- מקררים לילה במקרר.
- בקערה קטנה ממיסים במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות, תוך כדי ערבוב, שוקולד לבן וחמאת קקאו.
- חותכים את העוגה לקוביות בגודל הרצוי, טובלים בשוקולד המומס ומניחים על נייר אפייה.
- מפזרים מעט אבקת אספרסו ומחזירים להתייצבות במקרר.
טיפ ממני:
במידה ואין לכם שוקולד לבן ללא סוכר ניתן להכין בבית לפי המתכון הבא:
✨שוקולד לבן קיטו✨
מרכיבים:
60 גרם חמאת קקאו
40 גרם (3 כפיות גדושות) חמאת קוקוס
3 כפות מדידה תחליף אבקת סוכר
1 כפית משחת וניל או גרגרים ממקל וניל
אופן ההכנה:
ממיסים בקערה קטנה חמאת קקאו וחמאת קוקוס במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.
מוסיפים תחליף אבקת סוכר ווניל ומערבבים עד לאיחוד.
