שניצל מוזהב בציפוי קמח שקדים

מרכיבים למרינדה:

• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• פפריקה מתוקה
• תבלין גריל עוף
• קורט כמון
• פלפל שחור גרוס, מעט מלח
• 2 כפות שמן זית
• שניצלים פרוסים

לציפוי:

• 1-2 ביצים טרופות (תלוי בכמות השניצלים)
•  כוס קמח שקדים (תלוי במספר השניצלים)
• 3 כפות שומשום
• 1 כף תבלין מעורב (התבלין שהזכרתי בהקדמה)

אופן ההכנה:

• בקערה גדולה לערבב את חומרי המרינדה ולהכניס לתוכה את השניצלים הפרוסים. להשאיר במרינדה לפחות חצי שעה.
• מכינים צלחת עם ביצה טרופה וצלחת נוספת עם תערובת של קמח שקדים, שומשום ותערובת תבלינים.
• מוציאים את השניצלים מהמרינדה, טובלים כל פרוסה בביצה טרופה ומצפים בתערובת שקדים.
• מטגנים את השניצלים במחבת גדולה עם שמן חם עד להזהבה.

טיפ ממני:

• כבר חזרתי ואמרתי שאני ממש לא אוהבת לטגן. יש לי בבית סיר טיגון ללא שמן שעובד על אדים חמים. אני מכניסה את פרוסות השניצלים המתובלות לסיר, מפעילה ל-10 דקות.
• אפשרות נוספת היא לאפות את השניצלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה.