שווארמה עגל וטלה

מצרכים: תבנית אינגלישקייק קשיחה מרופדת בניילון של קוקי

• 800 גרם בשר שייטל פרוס לפרוסות דקות דקות (לבקש מהקצב לפרוס לכם)
• תבלינים: כפית פפריקה מתוקה, כפית תבלין שווארמה, פלפל שחור גרוס, כפית תבלין טוסקנה (מה שאוהבים)
• 4 כפות שמן זית
• 80 גרם שומן כבש/טלה פרוס לפרוסות דקות
• 500 גרם בשר בקר טחון מעורב עם שומן כבש (טחון פעם אחת)
• בצל לבן קצוץ
• תבלינים:בהרט, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, מלח (מה שאוהבים)
• 2 כפות שמן זית
• רבע כוס מי סודה

אופן ההכנה:

• מתבלים את פרוסות השייטל בתבלינים ושמן זית ומשאירים לכמה שעות.
• בקערה גדולה מכניסים בשר טחון, בצל קצוץ, תבלינים, שמן זית ולשים היטב. מוסיפים מי סודה ולשים עד שיוצא החלבון (מעין צבע לבן). משאירים לנוח כמה שעות.

הרכבת המנה:

• מחממים תנור לחום 200 מעלות
• מרפדים תבנית אינגלישקייק קשיחה בניילון של קוקי (יותר נוח מבחינת הרוטב שיוצא מהבשר).
• מניחים בתבנית שכבה ראשונה של בשר שייטל. מעליו שמים בתפזורת פרוסות של שומן כבש ומעליו שכבה שניה של בשר שייטל.
• מניחים חלק מתערובת הבשר הטחון, בצורת קציצה מוארכת על הבשר.
• חוזרים על השכבות עד לסיום כל הבשר.
• השכבה האחרונה צריכה להיות שכבת השייטל כשמעליה שומן כבש.
• מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים כ-40 דקות.
• משאירים את השווארמה לנוח לפני הפריסה כעשר דקות.
• פורסים לפרוסות דקות ונהנים.

בתיאבון ובהנאה 🙂